Баранина с медом и черносливом
Вкусное, сочное, ароматное и чуть сладковатое мясо, просто таяло во рту. Рецепт очень легкий в приготовлении. Хорошо подавать с картошкой или макаронами.
???????????
- баранина 500 г
- лук репчатый 1 шт
- яйца 3 шт
- чернослив без косточек 60 г
- горячий чай 180 мл
- жареный миндаль 60 г
- мед 3 ст. л.
- щепотка молотого имбиря
- щепотка порошка карри
- щепотка мускатного ореха
- щепотка шафрана
- молотая корица 1 ч. л.
- петрушка 5 веточек
- кинза 5 веточек
- соль, перец
- масло растительное 2 ст. л.
??????????
Чернослив промыть, залить чаем и оставить на 2 ч. Баранину вымыть, разрезать на куски. Лук очистить, мелко нашинковать.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо, помешивая, 10 мин. Добавить еще 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 мин. Снять с огня.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать, выложить в баранину. Влить в сковороду жидкость от чернослива.
Шафран залить 2 ст. л. кипятка.
Разогреть духовку до 190 °С. В сковороду с луком выложить баранину, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и перец. Добавить настой шафрана и мед. Перемешать и переставить сковороду в духовку, снять ручку и готовить 1 ч. Добавить чернослив, перемешать и готовить еще 30 мин.
Яйца сварить вкрутую, остудить и разрезать на 4 части. Кинзу вымыть и измельчить. Сковороду с помощью съемной ручки вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
